gastronomie & hotellerie 6/2015
- Chefsache: Vorbeugender Brandschutz
- Ambiente: Sommerliche Ideen
- Technik: Pro Minibar
- Food: Regionales neu entdeckt
Chefsache
Menschen, die bewegen
Im Gespräch mit Katja Poggiani, Geschäftsführerin VEGA, Vertrieb von Gastronomiebedarf GmbH.
Sicherheit an erster Stelle
Hotels und gastronomische Einrichtungen sind wegen ihrer betrieblichen Besonderheiten in hohem Maße Brandgefahren ausgesetzt. Ein Hotelbrand bedroht zudem eine große Anzahl von Menschenleben.
Unterwegs …
… auf den Spuren der Firma Rieber auf dem Hausberg der kleinsten Großstadt
Ambiente
So liegt der Gast richtig
Es geht nichts über einen erholsamen Schlaf. Das gilt insbesondere auf Reisen. Studien zeigen, dass für deutsche Reisende der Schlafkomfort im Hotel ein ausschlaggebendes Kriterium ist.
Sommer auf dem Tisch
Ein gut gedeckter Tisch beeinflusst die Stimmung im Lokal, auf der Terrasse und im Biergarten.
Marktplatz
Neuheiten Ambiente
Technik
Immer noch gefragt
Sie sind wirtschaftlicher geworden, die kleinen Kühlschränke auf dem Zimmer und die Gäste nutzen sie. Alternative Konzepte weichen von der Idee der kostenpflichtig gefüllten Minibar ab.
Passende Klangwelten schaffen
Wer einfach nur das Radio laufen lässt, vergibt eine Chance, das Wohlbefinden seiner Gäste zu steigern.
Marktplatz
Neuheiten Technik
Food
Kleine Genüsse ganz groß
Am schicksten präsentiert man die kleinen Genüsse bei einem Flying Buffet. So verführt man Gäste spielerisch und überzeugt sie Häppchen für Häppchen von der Qualität des eigenen Angebots.
Gutes Image fürs Gemüse
Es ist beliebter denn je und avanciert immer öfter von der Beilage zum Hauptgericht.
Getränke
Coffee & Tea – shake it!
Kaltgetränke und Cocktails auf Basis von Kaffee oder Tee sind in diesem Jahr der Erfrischungstipp für den Sommer. Wir haben Anregungen für Ihre Getränkekarte.
Bewegung auf dem Cola-Markt
Seit gut einer Dekade erobern neue und innovative Unternehmen die Cola-Versorgung des Landes.
Marktplatz
Neuheiten Getränke.
Beruf & Zukunft
„Sie sind das Problem!“
Sie ärgern sich über Ihre Gäste? Dann sind Sie falsch in Ihrem Job. Mit dieser These vertritt Rede-Denk- Experte Thomas Schlayer einen seltenen, aber erfolgreichen Coaching-Ansatz.
Wirksame Kündigung
trotz zu kurzer Frist Gericht stärkt Arbeitgeberrechte
Wirksam präsentieren
Kernbotschaft mit Fakten und klaren Argumenten unterstreichen
Vom Samenkorn zur Zigarre
Tabakanbau, Ernte und Verarbeitung (2)
Alles gewusst?!
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