Im Jahr 2017 eröffnete die Internorga, die führende Gastronomie-Messe, erneut ihre Türen und präsentierte eine Vielzahl beeindruckender Trends und Innovationen, die die Welt der Gastronomie nachhaltig prägen sollten. Anstelle traditioneller Ansätze wie dem klassischen Walzer, wurde ein dynamischerer und moderner Rock ‘n‘ Roll-Ansatz verfolgt, um Gäste zu begeistern und ein pulsierendes Umfeld zu schaffen.
Glutenfreie und vegane Optionen: Mehr als nur ein Trend
Ein weiterer bemerkenswerter Trend war der zunehmende Fokus auf glutenfreie und vegane Ernährungsoptionen. Diese Ernährungsformen sind längst keine Nischentrends mehr, sondern haben sich fest in der gastronomischen Landschaft etabliert. Sie spiegeln ein wachsendes Bewusstsein für individuelle Ernährungsbedürfnisse und ethische Entscheidungen wider und bringen eine breitere Vielfalt an Menüs in Restaurants und Cafés.
Virtual Reality: Ein neuer Alltag
Virtual Reality hat sich von einem reinen Gaming-Gadget zu einem alltäglichen Werkzeug entwickelt, das auch im Gastronomiebereich Einzug hält. Von der Darstellung virtueller Rundgänge durch Restaurants bis hin zu immersiven Erlebnissen zur Unterstützung bei der Speisenauswahl – die Möglichkeiten sind vielfältig und bieten eine innovative Methode, um Gäste zu beeindrucken und ein einzigartiges Erlebnis zu schaffen.