Vegan. Gesund. Alles über vegane Ernährung

Immer mehr Menschen möchten weniger oder gar keine tierischen Produkte mehr essen. Vegane Ernährung ist in – doch ist sie auch gesund? Nur bei umfangreichem Ernährungswissen und geschickter Kostzusammenstellung ist der Nährstoffbedarf der Veganer gesichert. Wie das gewährleistet werde kann und warum eine solche Ernährung so gut für uns ist, beschreibt Dr. med. Sigrid Steeb in diesem Buch.

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Vegan. Gesund. Alles über vegane Ernährung
COVER: Schlütersche Verlagsgesellschaft mbH & Co. KG

Schritt für Schritt beschreibt sie in ihrem Ratgeber, wie Sie sich einer veganen Ernährung annähern. Alle wichtigen Nährstoffe werden besprochen und die Sorge vor einem Nährstoffmangel wird relativiert. Lebensmittel, die Vegetarier mit ausreichend Eiweiß, Eisen, Zink und Vitamin B12 versorgen, stellt die Autorin vor und erläutert sie in ihrer Anwendung.

 

Im großen Rezeptteil ist Hausmannskost genauso vertreten wie die beliebte Mittelmeerküche. Für vegane Einsteiger hilfreich ist auch die Eingruppierung der Rezepte in „einfach“ bzw. „aufwändiger“. Wichtig sind der Autorin schonende Zubereitungsarten. Als Gesundheits- und Ernährungsratgeber, Kochbuch und umfassendes Nachschlagewerk in einem ist es ein kompetenter Begleiter, der Ihnen zu den wichtigsten Fragen rund um das vegane Leben Rede und Antwort steht.

 

Aus dem Inhalt:
Die Theorie – Gründe für eine vegane Ernährung

  • Vegan in eine gesündere Zukunft: Untergewicht, Übergewicht, Laktoseintoleranz,Fruktoseunverträglichkeit, Rheuma, Diabetes mellitus, Gicht, Bluthochdruck, Herzinfarkt und Schlaganfall, Krebs
  • Kritische Nährstoffe unter der Lupe: Energie, Eiweiß, Fett, Calcium, Eisen, Jod, Zink, Vitamin B2, Vitamin B12, Vitamin D

 

Die Praxis – vegan kochen und genießen leicht gemacht

  • Viele Küchentipps und Produktinfos
  • Erprobte fettarme Rezepte für den Einstieg

 

Die Autorin
Dr. med. Sigrid Steeb ist Fachärztin für Laboratoriumsmedizin, Innere Medizin, Ernährungsmedizin und Naturheilverfahren sowie Ärztin für Geriatrie. Zu ihren Schwerpunkten gehören Rehabilitation und Gesundheitsschulung. Neben ihrer langjährigen klinischen Arbeit hält sie regelmäßig medizinische Vorträge und veranstaltet Patientenseminare und -schulungen. Sie ist seit vielen Jahren überzeugte Vegetarierin und hat sich intensiv mit der vegane Ernährung beschäftigt.

 

Dr. med. Sigrid Steeb
Vegan. Gesund.
Alles über vegane Ernährung
Mit vielen Rezepten
Für Veganer und alle, die es werden wollen

2015. 160 Seiten, ca. 50 Farbfotos
15,5 x 21,0 cm, Broschur
ISBN 978-3-89993-863-0
€ 19,99 [D] / € 20,60 [A]
Dieses Buch ist auch als E-Book erhältlich.

 

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