gastronomie & hotellerie 5/2016
5/2016

gastronomie & hotellerie 5/2016

  • Große Aufmerksamkeit durch kleine Filme: Tipps zum Video-Marketing
  • Fußball: Ideen für Snacks und Desserts
  • Berufswettbewerbe: Bühne für den Kochberuf

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Food

Eis & Dessert
Innovative Geschmackskompositionen, Triples und das Fußball-Thema.

Snacks & Fingerfood
Große Küchenkunst auf einem Löffel und Ideen zur Fußball-EM 2016.

Getränke

Alkoholfreie Getränke
Kleine Getränkemarken boomen und beleben den Markt.

Bier
500 Jahre Reinheitsgebot: Kulturgut oder Innovationsbremse?

Beruf & Zukunft

Berufswettbewerbe
Bühne und Werbung für den Kochberuf.

Keine Chance für Mistkerle
Negatives Führungsverhalten verdirbt den Betriebsfrieden.

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Interviews