gastronomie & hotellerie 1-2/2017
2/2017

gastronomie & hotellerie 1-2/2017

  • Sternstunde mit Julia
  • Küche der Zukunft: »urbanharbor«
  • Zimmer mit Aussicht: Westin Hotel in der Elbphilharmonie
  • Grillen im Winter: Offenes Feuer ist oldschool

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Opulente Buffets in Hotels bewirken bei manchen Gästen leider eine Abnahme des guten Benehmens. Wie damit umgehen?

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Keine Lust mehr auf Frikadellensemmeln? Mit ein paar Kniffen lassen sich Burger enorm aufwerten – und so gutes Geld verdienen.

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Hinter den Kulissen der Berliner Brillat-Savarin-Schule

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