FBMA-Stiftung honoriert Leistungen

Chef des Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg erhält 63. Brillat-Savarin-Plakette

Chef des Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg erhält 63. Brillat-Savarin-Plakette
Ingo C. Peters, Foto: FBMA-Stiftung

Die Brillat-Savarin-Plakette, benannt nach dem Schriftsteller und Feinschmecker Jean Anthèlme Brillat-Savarin, wird seit 1955 an Persönlichkeiten im Gastgewerbe für herausragende Leistungen verliehen. Die gemeinnützige Stiftung der Food & Beverage Management Association des Fachverbandes für Führungskräfte aus Hotellerie und Gastronomie (FBMA) fungiert als Träger der Auszeichnung.

Peters leitet seit zwanzig Jahren das legendäre Hotel an der Alster, das zu den besten der Welt zählt. Der Preis wird von der FBMA-Stiftung verliehen. Peters ist neben seiner Verantwortung für das Hotel in Hamburg als Regional Vice President Europe für Fairmont tätig. Im Jahr 2013 erwarb die Vermögensverwaltung der Eigentümerfamilie der Handelskette Dohle das Hotel.

Das im Hotel befindliche Restaurant Haerlin wird seit vielen Jahren vom Guide Michelin ausgezeichnet und hat seit 2010 unter Christoph Rüffer zwei Michelin-Sternen inne. Im Jahr 2014 wurde Rüffer "Koch des Jahres" beim Guide Gault Millau. Das Restaurant-Fachmagazin Der Feinschmecker adelte die Gastronomie Haerlin im Jahr 2014 mit dem Titel "Restaurant des Jahres".

Der Vorsitzende des FBMA-Stiftungsrats, Michael Bläser, begründet die Entscheidung der Auszeichnung für Ingo C.Peters wie folgt: „Mit innovativen Ideen und neuen Impulsen gelingt es ihm und seinem engagierten Team, den zeitlosen Charme und das einzigartige Ambiente des Grandhotels mit moderner Gastlichkeit zu verbinden und so ein internationales Publikum für diese Hamburger Institution und Aushängeschild der deutschen Hotellerie zu begeistern. Mit seinem Gespür für den Zeitgeist und dem Mut zur Veränderung setzt er Zeichen in der Branche und macht das Hotel Vier Jahreszeiten zum Benchmark für ein Grandhotel der Zukunft. Ingo C. Peters lebt vor, was unsere Branche so einzigartig macht: die persönliche Gastfreundschaft und ein Führungsstil, der die Menschen in den Mittelpunkt stellt. Mit diesem Ausnahmehotelier wird die eindrucksvolle Reihe der Plakettenträger in herausragender Weise fortgeführt“.

Die Feierlichkeiten anlässlich der Verleihung der 63. Brillat-Savarin-Plakette werden im Hotel des Preisträgers stattfinden. Die Veranstaltung moderiert der Chefsprecher der Tagesschau, Jan Hofer. Die Laudatio hält Madeleine Jakits, Chefredakteurin des Fachmagazins Der Feinschmecker.