gastronomie & hotellerie 3/2017
3/2017

gastronomie & hotellerie 3/2017

  • Trends im Blick: Internorga-Guide
  • Exklusiv: Dehoga-Präsident Guido Zöllick im Interview
  • Nachhaltig: Grünes Band geht in die nächste Runde
  • Erfrischend: Retrolimos löschen den Durst

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Food

Eis & Dessert
Mut ist gefragt, denn die Geschmäcker wandeln sich. Wie das Sorbet Apfel-Ziegenkäse zeigt, sind manche Ideen wirklich verrückt und damit noch nicht genug.

Brot & Backwaren
Individuelle Produkte verleihen dem Frühstück eine persönliche Note.

Getränke

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Retrolimonaden versprechen Heimatgefühl und locken mit natürlichen Inhaltsstoffen.

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